Lavica first edition , un evento che segue idealmente il percorso della lava sulle pendici dell’Etna, per raccontare, attraverso le sapienti mani degli chef di les Collectionneurs e degli altri chef siciliani presenti all’evento, l’anima di un territorio, estremamente vocato all’eccellenza enogastronomica. Dal 29 al 31 maggio 2023, tra Milo e Calatabiano, l’evento di fine dining dell’Etna, sarà ospitato tra lo charming hotel Castello di San Marco e l’azienda Barone di Villagrande, in collaborazione con les Collectionneurs – l’associazione di albergatori, ristoratori e viaggiatori che vanta come Brand President Alain Ducasse.
Sull’Etna, è noto, le condizioni ambientali sono ideali per praticare un’agricoltura sana e sostenibile con la difesa integrata o la difesa biologica. Il vulcano preserva un paniere di prodotti Dop e Igp ricchissimo: dall’arancia rossa di Sicilia IGP al pistacchio verde di Bronte DOP, dell’olio extravergine di oliva Monte Etna DOP al Fico d’India dell’Etna DOP, dal pecorino siciliano alla ciliegia, dal limone alla viticoltura. Una terra dalla bellezza ancestrale, energica e che si autorigenera di continuo. Una natura forte, a volte pericolosa, ma che ricambia chi la ama con i suoi frutti migliori. Molti di questi prodotti saranno tra i protagonisti delle cucine di Lavica .
Il Programma si svilupperà in due momenti distinti: la mattina sarà dedicata ad accompagnare gli chef e i addetti al settore ospiti alla scoperta del panorama vitivinicolo e delle altre realtà uniche del territorio etneo e catanese; mentre la sera il pubblico potrà partecipare alle cene animate dagli chef affiliati a Les Collectionneurs, insieme agli chef delle strutture coinvolte e agli chef siciliani che rappresentano l’anima del territorio. Ogni serata avrà un tema differente, conosciamoli nel dettaglio :
L’Etna e il fuoco
29 MAGGIO 2023 AREA: MONTE ETNA
ESPERIENZA GASTRONOMICA: serata aperta al pubblico a tema: “Il fuoco, la terra, i vegetali”
Chef stellati, nazionali e locali, offriranno un’esperienza gastronomica unica ispirata all’energia naturale e alla verace essenza del vulcano Etna. Un viaggio esclusivo per veri cultori del gusto e del vino presso Barone di Villagrande, l’azienda che ha dato vita alla più antica storia di coltivazione della vite del territorio etneo, un impegno che va avanti da dieci generazioni.
LOCATION azienda Barone di Villagrande Via del Bosco 25 Milo CT
CHEF PROTAGONISTI:
Theodor Falser – Johannesstube
Caterina Ceraudo – Dattilo
Matteo Carnaghi – W Villadorata Country Restaurant Viviana Varese – Viva
Francesco Gatto – Osteria Villagrande
L’Etna e le sue valli
30 MAGGIO 2023
AREA: VIGNETI ETNEI E VALLI CIRCOSTANTI
ATTIVITÀ ESPERIENZIALE: chef e addetti al settore ospiti verranno condotti alla scoperta dei vigneti e delle cantine etnee. L’esperienza è a cura di Strada dei Vini e dei Sapori dell’Etna che a bordo di un’automotrice della Ferrovia Circumetnea condurrà gli ospiti verso un modo nuovo ed unico di visitare e degustare i vini dell’Etna.
ESPERIENZA GASTRONOMICA: serata aperta al pubblico dedicata al LAVICA EXPO, esposizione e degustazione di prodotti d’eccellenza etnei.
Un ricco e affascinante percorso di degustazione alla scoperta delle tante espressioni produttive del territorio vulcanico etneo. Esposizione e degustazione di una selezione di prodotti locali e di aziende vitivinicole d’eccellenza nella cornice del Castello di San Marco, antica residenza del Principe di Palagonia in cui ha sede uno dei più antichi e tra i più grandi palmenti sul mare della zona etnea. LOCATION: Castello di San Marco Charming hotel & SPA
L’Etna e il mare
31 MAGGIO 2023
AREA: Catania e il Mar Ionio
ATTIVITÀ ESPERIENZIALE : chef e addetti al settore ospiti visiteranno la città di Catania, con il suo mare e la vista sull’Etna, attraverso le vie barocche del centro storico fino al folkloristico mercato del pesce in compagnia della chef Bianca Celano, executive chef di Materia | Spazio Cucina, il ristorante del boutique hotel Habitat.
ESPERIENZA GASTRONOMICA: serata aperta al pubblico a tema “Mediterraneo Mix di Culture”
Una serata speciale al Castello San Marco, un’autentica dimora barocca di fine Seicento incastonata in un contesto di grande bellezza tra il mare e il vulcano. Un mosaico di sapori per raccontare la Sicilia più autentica, quella della pluralità del gusto e dell’identità. Tre chef stellati di fama internazionale, assieme ad alcuni dei cuochi siciliani più interessanti del panorama gastronomico dell’isola, offriranno un percorso ispirato al Mar Ionio, legato indissolubilmente al Vulcano Etna dalla natura, dal paesaggio e dalla storia ricca di dominazioni e culture eterogenee. LOCATION: Castello di San Marco Charming hotel & SPA
Gli Chef protagonisti della serata evento conclusiva:
Sara Scarsella e Matteo Compagnucci – Sintesi Cristina Bowerman – Glass Hostaria
Accursio Craparo – Ristorante Accursio Giuseppe Bonaccorso – Giardino di Pietra Bianca Celano – Materia | Spazio Cucina
Info https://www.lavicafestival.it/
