Dalle cucine domestiche alle tradizioni regionali, sono gli impasti, dolci e salati, a definire il ritmo della festa e a raccontare un patrimonio che attraversa l’intera penisola...
La prima tappa de "Il viaggio del salmone" ha dato forma a un incontro di rara coerenza. Protagonisti, l’eleganza artigianale del salmone UpStream e l’identità territoriale di Cantine La Contea,...
Dalla Sicilia una visione contemporanea del pane tra ricerca e identità: Mario Privitera entra nella Power List 2026 di DOLCESALATO con un doppio riconoscimento, confermandosi tra i protagonisti della nuova...
Un dialogo vibrante tra mare e lava, cucina d’autore e suggestioni artistiche: da Coria a Catania, la tavola di Patti e Colonnetta si trasforma in rivelazione...
La Confraternita nascerà a breve con il suo testo sacro già pronto e codificato: “Il sole che si mangia. Storia, lingua e identità dell’arancinu siciliano...
C'è un angolo di Catania dove il barocco della via Etnea si fa cornice silenziosa e il tempo sembra rallentare. Si chiama Biscò , e da poco più di un...
Nei locali di Catania e Palermo il nuovo menù punta sull’impasto con farine macinate a pietra e ricavate da grani provenienti da cooperative agricole e da agricoltura integrata...
Quando la cucina del recupero diventa un atto culturale, etico e creativo, capace di trasformare lo "scarto" in linguaggio gastronomico e consapevolezza quotidiana...
L’arte di Andrea Sortino di trasformare il pane in protagonista tra lievitazioni lente, materie prime selezionate e creatività, ogni prodotto racconta identità e gusto autentico...
