Un innovativo progetto che vuole raccontare Parma attraverso la sua storia più poetica, attraverso la sua Viola, ce lo ha raccontato Stefania Avanzini, Managing Director, che con trasporto ci ha rivelato i segreti celati dietro questo bellissimo progetto.
Come è nato il progetto?
Dolce Viola di Parma® nasce da un’intuizione semplice ma profondamente evocativa: dare nuova vita alla violetta di Parma, portandola fuori dal mondo della profumeria per trasformarla in ingrediente.
Questo fiore, simbolo della città e icona della corte di Maria Luigia d’Austria, racchiude in sé grazia, eleganza e identità. Da qui l’idea di reinterpretarlo in chiave contemporanea, trasformandolo in un’esperienza gastronomica che unisce gusto, bellezza e storia.
Volevamo raccontare Parma attraverso una prospettiva diversa: non solo quella della sua tradizione culinaria più conosciuta, ma anche quella più intima e poetica. Dolce Viola di Parma® è così diventata una vera e propria dichiarazione d’amore alla nostra terra e al suo spirito creativo, capace di fondere artigianalità e innovazione in un racconto che parla al cuore e ai sensi.
Perché proprio la violetta?
La violetta è molto più di un fiore: è un simbolo identitario di Parma, custode di un patrimonio culturale e sentimentale unico. È il fiore che Maria Luigia d’Austria amava profondamente, e che da allora accompagna la storia e l’immaginario della nostra città.
Abbiamo voluto riscoprirla in una veste nuova, portando il suo profumo e il suo sapore in un territorio inedito, quello del gusto. La sua delicatezza, la sua eleganza naturale e la sua femminilità ci hanno ispirate a creare prodotti che ne raccontassero l’essenza, unendo tradizione e modernità.
Per noi la violetta rappresenta la sintesi perfetta tra poesia e innovazione, tra passato e futuro: un simbolo che racchiude l’anima di Parma.
Avete partecipato a TuttoFood 2025: com’è andata?
La partecipazione a TuttoFood è stata un’esperienza straordinaria. Abbiamo ricevuto riscontri molto positivi sia dal pubblico che dagli operatori del settore, che hanno apprezzato l’originalità e la coerenza del nostro progetto.
Uno dei riconoscimenti che ci ha resi più felici è stato l’inserimento dei nostri prodotti nel catalogo natalizio della Fondazione Francesca Rava – NPH Italia ETS: un traguardo che ci riempie di orgoglio, non solo per la collaborazione con una realtà benefica così prestigiosa, ma anche perché rappresenta la realizzazione di uno degli obiettivi più autentici del nostro brand — unire la bellezza e la qualità del made in Italy a un impegno concreto verso la solidarietà.
Essere parte di questo progetto ci conferma che il nostro modo di raccontare Parma, con sensibilità e innovazione, è in grado di emozionare e di creare connessioni vere. Come è possibile acquistare i prodotti?
I nostri prodotti sono disponibili sul sito ufficiale, dove è possibile scoprire e acquistare direttamente l’intera gamma Dolce Viola di Parma®.
Per noi l’esperienza d’acquisto è parte integrante del piacere: curiamo ogni dettaglio, dal design del packaging alla scelta dei materiali, affinché ogni prodotto sia anche un gesto da regalare o da concedersi con eleganza e consapevolezza.
Siamo già presenti in una selezione di negozi gourmet e boutique del gusto a Parma e stiamo collaborando con rinomati chef per la creazione di nuove ricette ispirate ai nostri prodotti. Per scoprire tutte le novità… stay tuned!
