Cosa succede quando si smette di chiedersi se un ingrediente abbia il diritto di stare sulla pizza e si comincia a chiedersi se è buono? Giuseppe Pavone prova a rispondere...
Da Cagliari arriva una delle firme più brillanti della nuova pasticceria italiana, un laboratorio dove tecnica, sensibilità e misura si fondono in dolci capaci di raccontare l’artigianalità contemporanea...
La visione di Ciro Oliva tra Napoli e Capri ridefinisce la pizza napoletana contemporanea attraverso impasto, identità, design e cultura del territorio...
Ogni lievitato di Mario Privitera porta con sé la Sicilia, il rispetto per la materia prima e la visione di un artigiano che fa del pane una vera storia da...
“Storia, cultura, ingredienti e tempo" gli elementi del racconto di Enzo Coccia, una delle figure che hanno cambiato il modo di intendere la pizza napoletana nel mondo...
Ricerca e identità guidano la visione di Luca Mastracci. Una pizza declinata sull’equilibrio dell’impasto, sulla stagionalità e sulla valorizzazione delle eccellenze locali...
Il sapore verace di una pizza "troppo napoletana" nell’equilibrio perfetto tra la biodiversità dei pomodori campani e l’ingegno del Ripieno Munaciello firmato Vincenzo Esposito...
