Dal 22 al 24 maggio, Acireale si trasforma nella capitale mondiale del gusto con l’XI edizione di Nivarata, il Festival internazionale della granita siciliana. La manifestazione, organizzata dalla Confederazione Pasticceri Italiani sotto la guida di Peppe Leotta e Fulvio Massimino, si conferma uno degli appuntamenti più attesi dell’anno, capace di celebrare l’eccellenza della tradizione siciliana guardando sempre più oltre i confini nazionali.
Anche quest’anno, infatti, Nivarata si arricchisce della presenza di ospiti internazionali e di importanti novità.
La vera rivoluzione dell’edizione 2026 è il debutto del Velvet Cocktail Contest. Grazie alla partnership con Iceteam, i maestri gelatieri daranno prova della loro maestria creativa per trasformare i grandi classici della mixology in granite alcoliche, offrendo al pubblico un’esperienza di degustazione mai provata prima.
Nivarata non è più solo una festa locale, ma un hub internazionale. Quest’anno, accanto ai maestri italiani, parteciperanno gelatieri provenienti da Giappone e Corea, che porteranno ad Acireale tecniche e sapori inediti, creando un dialogo armonioso tra la tradizione siciliana e le culture orientali.
Tra le eccellenze del territorio, protagonisti saranno il Pistacchio Smeraldo di Bronte, le mandorle di Avola (Azienda Munafò), le fragole di Luca di Maletto e il Limone dell’Etna IGP.
Il festival coinvolge attivamente la comunità: gli studenti dell’I.P.S.E.O.O.A. Giovanni Falcone di Giarre supporteranno l’accoglienza, mentre i laboratori interattivi curati da Franco Patanè e dal Consorzio del Limone IGP insegneranno ai bambini l’antica arte della granita e della brioche col tuppo.
“Ogni edizione è una pietra miliare che testimonia la crescita e l’amore per la nostra terra,” dichiarano gli organizzatori Leotta e Massimino. “Vedere l’entusiasmo dei giovani e il supporto delle istituzioni locali è la dimostrazione che stiamo facendo qualcosa di grandioso per la Sicilia”.
Gli chef della Federazione Italiana Cuochi e dell’Associazione Cuochi Catania prepareranno piatti esclusivi abbinati a pregiati vini locali. Area Food Salata: Ogni sera, tre grandi chef firmeranno menu gourmet per cena.
La manifestazione prenderà ufficialmente il via venerdì 22 maggio alle ore 17 in Piazza Duomo con l’apertura degli stand del Festival Internazionale della Granita Siciliana, inaugurando tre giorni dedicati al gusto, alla tradizione, all’innovazione e alle eccellenze del territorio.
